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🍰 Gâteau croustillant au rhubarbe et aux miettes

227 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant au rhubarbe et aux miettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais dissoudre la levure dans le lait tiède.
  2. 2. Tamise la farine dans un grand bol.
  3. 3. Ajoute le mélange lait-levure, 100 grammes de sucre, l'œuf, le jaune d'œuf, une pincée de sel, le rhum et le beurre mou à la farine.
  4. 4. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Saupoudre légèrement le plan de travail de farine et pose la pâte dessus.
  6. 6. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud sans courant d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  7. 7. Lave la rhubarbe et retire les feuilles et les extrémités fibreuses.
  8. 8. Coupe la rhubarbe en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres de long.
  9. 9. Mélange tous les ingrédients pour les miettes dans un bol.
  10. 10. Pétris brièvement les ingrédients des miettes ensemble.
  11. 11. Frotte la masse entre tes mains jusqu'à ce que de petites miettes se forment.
  12. 12. Couvre les miettes et place-les au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
  13. 13. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius.
  14. 14. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée.
  15. 15. Laisse lever la pâte encore 10 minutes.
  16. 16. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  17. 17. Étale la pâte sur le plan de travail à la taille de la plaque de cuisson.
  18. 18. Pose la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
  19. 19. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  20. 20. Étends uniformément la chapelure sur le fond de la pâte.
  21. 21. Dispose les morceaux de rhubarbe en rangées côte à côte sur le fond.
  22. 22. Mélange le sucre restant avec la cannelle dans un petit bol.
  23. 23. Saupoudre uniformément le mélange sucre-cannelle sur la rhubarbe.
  24. 24. Laisse lever le gâteau encore 15 minutes.
  25. 25. Répartis les miettes froides uniformément sur le gâteau.
  26. 26. Fais cuire le gâteau sur la grille inférieure pendant environ 35 à 40 minutes.

Nutrition par portion