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🍰 Plaisir en couches de rhubarbe glacé

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g sucre
• 100 ml eau
• 400 g rhubarbe (lavée, épluchée et coupée en dés)
• 250 crème fraîche
• 2 c. à soupe sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 20 ml kirsch
• crème liquide 100 g
• mélisse citronnelle
• sucre glace

Préparation

1. 1. Mélange le sucre avec un peu d'eau dans une casserole.
2. 2. Fais bouillir le mélange.
3. 3. Ajoute la rhubarbe.
4. 4. Fais cuire la rhubarbe pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. 5. Laisse la préparation à la rhubarbe refroidir complètement.
6. 6. Mélange la crème fraîche avec deux cuillères à soupe de sucre.
7. 7. Ajoute le sucre vanillé à la crème fraîche.
8. 8. Ajoute le kirsch.
9. 9. Incorpore la moitié de la préparation à la rhubarbe refroidie dans le mélange à la crème fraîche.
10. 10. Fouette la crème en neige ferme.
11. 11. Incorpore délicatement la crème fouettée dans la crème à la rhubarbe.
12. 12. Fonce un moule avec du film alimentaire.
13. 13. Versez la crème dans le moule préparé.
14. 14. Place le moule au congélateur.
15. 15. Fais congeler le parfait pendant au moins six heures.
16. 16. Démoulez le parfait pour le servir.
17. 17. Coupe le parfait en tranches.
18. 18. Décore les tranches avec le reste de rhubarbe.
19. 19. Décore le plat avec de la mélisse citronnelle.
20. 20. Saupoudre le parfait de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g