🍽️ Dessert de rhubarbe et baies au champagne

Name: Dessert de rhubarbe et baies au champagne
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 150 g de sucre; 200 ml de vin doux; 2 tiges de rhubarbe; 0.5 bâton de cannelle; 0.5 gousse de vanille; 100 g de groseilles à maquereau; 100 g de framboises; Menthe (pour la décoration); 125 ml de prosecco

245 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 feuilles de gélatine
150 g de sucre
200 ml de vin doux
2 tiges de rhubarbe
0.5 bâton de cannelle
0.5 gousse de vanille
100 g de groseilles à maquereau
100 g de framboises
Menthe (pour la décoration)
125 ml de prosecco

Préparation

1. Fais tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse.
2. Épluche la rhubarbe, lave-la et épluche-la. Coupe le légume en morceaux d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Mets-les dans une casserole et ajoute 200 ml d'eau, le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue. Porte le mélange à ébullition.
3. Fais mijoter la rhubarbe à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore ferme. Lave les groseilles à maquereau et laisse-les cuire dans la casserole pendant 1 minute.
4. Fais dissoudre la gélatine égouttée dans environ 5 cuillères à soupe du liquide de fruit chaud. Remue ensuite la gélatine dissoute dans le compoté.
5. Mets le bol au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le compoté refroidisse et prenne. Pendant ce temps, lave les framboises et séche-les délicatement avec du papier essuie-tout.
6. Retire le bâton de cannelle et la gousse de vanille du compoté. Répartis la masse dans 4 petits bols en verre. Remue délicatement le prosecco. Décore le dessert avec les framboises et les feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion

kcal: 245
Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 44 g