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🍽️ La remoulade maline

76 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais une piqûre prudente avec une aiguille dans l'extrémité la plus épaisse de l'œuf.
  2. 2. Mets l'œuf dans une petite casserole et couvre-le complètement d'eau.
  3. 3. Fais cuire l'œuf à feu moyen pendant 10 minutes à cœur.
  4. 4. Rince immédiatement l'œuf chaud sous de l'eau froide courante pour l'arrêter de cuire.
  5. 5. Mets l'œuf dans un bol d'eau froide et laisse-le refroidir pendant 10 minutes.
  6. 6. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  7. 7. Mets les dés d'échalote dans une passoire à thé fine.
  8. 8. Arrose brièvement les échalotes avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Laisse l'eau s'égoutter et mets les échalotes de côté.
  10. 10. Coupe le cornichon en tout petits dés.
  11. 11. Lave soigneusement le persil, la ciboulette et l'aneth.
  12. 12. Secoue les herbes pour les sécher.
  13. 13. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  14. 14. Détache les feuilles de persil et les aiguilles d'aneth des tiges.
  15. 15. Hache finement le persil et l'aneth avec un grand couteau.
  16. 16. Mets la crème pour salade, le yaourt et la moutarde dans un grand bol.
  17. 17. Mélange les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  18. 18. Incorporate délicatement les échalotes, les herbes et les dés de cornichon préparés à la sauce.
  19. 19. Épluche l'œuf refroidi.
  20. 20. Coupe l'œuf en fines tranches.
  21. 21. Empile les tranches et coupe-les dans le sens de la longueur en fines lamelles.
  22. 22. Coupe les lamelles en travers pour obtenir de petits dés.
  23. 23. Incorporate délicatement les dés d'œuf à la remoulade.
  24. 24. Assaisonne enfin la sauce avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion