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🍽️ Légumes en conserve à la provençale

561 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes en conserve à la provençale Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courgette et l'aubergine soigneusement.
  2. 2. Séchez les légumes avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la courgette et l'aubergine en quatre parts dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez les quartiers en tranches fines.
  5. 5. Lavez les poivrons.
  6. 6. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Retirez les pépins et la partie blanche.
  8. 8. Coupez les poivrons en fines lanières.
  9. 9. Lavez les tomates.
  10. 10. Coupez les tomates en deux.
  11. 11. Retirez le cœur dur et les pépins.
  12. 12. Hachez finement la chair des tomates.
  13. 13. Épluchez l'oignon.
  14. 14. Épluchez la gousse d'ail.
  15. 15. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
  16. 16. Lavez les branches de thym et les branches de romarin.
  17. 17. Secouez les herbes pour les sécher.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  19. 19. Ajoutez tous les légumes préparés dans la casserole.
  20. 20. Faites revenir les légumes à feu moyen.
  21. 21. Ajoutez les branches de thym et de romarin.
  22. 22. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  23. 23. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.
  24. 24. Ajoutez le jus de citron.
  25. 25. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  26. 26. Laissez mijoter les légumes.
  27. 27. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.
  28. 28. Retirez les tiges dures des herbes du mélange de légumes.
  29. 29. Rincez les bocaux avec de l'eau chaude.
  30. 30. Remplissez le relish chaud dans les bocaux chauds.
  31. 31. Fermez hermétiquement les bocaux.
  32. 32. Conservez les bocaux au réfrigérateur.
  33. 33. Consommez le relish dans un délai d'environ 10 jours.

Nutrition par portion