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🍽️ Relish de concombre croustillant

185 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les concombres soigneusement.
  2. 2. Coupez les concombres en deux dans la longueur.
  3. 3. Grattez les graines à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Coupez les moitiés de concombre en petits dés.
  5. 5. Pelez l'échalote.
  6. 6. Hachez l'échalote très finement.
  7. 7. Mettez les dés d'échalote et les dés de concombre dans un bol.
  8. 8. Mélangez le légume avec deux cuillères à soupe de sel.
  9. 9. Laissez reposer le mélange pendant une heure pour que l'eau s'écoule.
  10. 10. Égouttez bien le légume ensuite.
  11. 11. Rincez brièvement le légume à l'eau si nécessaire.
  12. 12. Versez le vinaigre de vin blanc, environ 100 millilitres d'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole.
  13. 13. Portez le liquide à ébullition.
  14. 14. Ajoutez les dés de légume égouttés.
  15. 15. Portez à nouveau le mélange à ébullition.
  16. 16. Assaisonnez le relish avec du sel et du poivre selon votre goût.
  17. 17. Ajoutez les branches de thym.
  18. 18. Versez le relish chaud dans des pots propres et préparés à l'avance.
  19. 19. Fermez bien les pots.
  20. 20. Laissez refroidir complètement le relish avec le couvercle fermé.

Nutrition par portion