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🍽️ Préparer des chanterelles marinées

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g champignons mixtes (par ex. girolles, chanterelles, pleurotes)
• 4 échalotes
• 1 c. à thé baies de genièvre
• 1 c. à thé grains de poivre
• 1 c. à thé clous de girofle
• 1 c. à thé grains de poivre rose
• 4 feuilles de laurier fraîches
• 250 ml vinaigre aux herbes
• 4 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe sel de mer

Préparation

1. 1. Nettoie bien les champignons de la terre et des impuretés.
2. 2. Épluche les échalotes et hache-les en tout petits morceaux.
3. 3. Mets tous les ingrédients de la marinade avec 400 Milliliter d'eau dans une casserole.
4. 4. Fais bouillir le liquide dans la casserole.
5. 5. Plonge brièvement les champignons dans le liquide bouillant.
6. 6. Laisse mijoter les champignons pendant environ 4 minutes dans le liquide.
7. 7. Répartis les échalotes hachées uniformément dans les pots.
8. 8. Mets les champignons avec la marinade chaude par-dessus les échalotes dans les pots.
9. 9. Assure-toi que les champignons sont complètement recouverts de liquide.
10. 10. Ferme bien les pots hermétiquement.
11. 11. Laisse les pots refroidir complètement.
12. 12. Laisse les champignons mariner pendant 2 à 3 jours.
13. 13. Sors les pots et sers les champignons marinés.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 27 g