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🍽️ Soupe risotto aux légumes

331 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le poireau en fines rondelles.
  3. 3. Lavez les carottes et épluchez-les.
  4. 4. Coupez les carottes en fines julienne.
  5. 5. Lavez le céleri et nettoyez-le.
  6. 6. Coupez le céleri en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
  7. 7. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez un peu de sel.
  8. 8. Faites cuire le riz à feu moyen pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  9. 9. Retirez la casserole du feu et réservez le riz.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  11. 11. Faites revenir les rondelles de poireau à feu moyen pendant 4 à 6 minutes.
  12. 12. Versez le bouillon dans la poêle.
  13. 13. Laissez la soupe mijoter pendant environ 5 minutes.
  14. 14. Ajoutez le céleri et les carottes à la soupe.
  15. 15. Faites cuire les légumes pendant encore 5 minutes.
  16. 16. Ajoutez le riz cuit à la soupe.
  17. 17. Réchauffez le riz dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Lavez les tomates et séchez-les.
  20. 20. Ajoutez les tomates entières à la soupe.
  21. 21. Portez la soupe à ébullition jusqu'à ce que la peau des tomates se fende.
  22. 22. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  23. 23. Hachez finement le persil.
  24. 24. Versez la soupe dans des bols.
  25. 25. Décorez la soupe avec de la choucroute et du persil frais.

Nutrition par portion