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🍽️ Soupe crémeuse au riz grec

189 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au riz grec Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés.
  2. 2. Ajoutez les dés de carotte, le riz et la bouillon de volaille dans une casserole.
  3. 3. Portez le mélange à ébullition.
  4. 4. Baissez le feu à minimum, couvrez la casserole et faites cuire la soupe 10 minutes.
  5. 5. Lavez et épluchez le céleri branche.
  6. 6. Coupez le céleri branche en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  7. 7. Ajoutez les tranches de céleri à la soupe.
  8. 8. Faites cuire la soupe encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  9. 9. Rincez le citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  10. 10. Râpez finement 1 cuillère à café de zeste de citron.
  11. 11. Coupez le citron en deux.
  12. 12. Pressez le jus du citron.
  13. 13. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  14. 14. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  15. 15. Hachez finement les feuilles de persil avec un grand couteau.
  16. 16. Retirez la casserole du feu.
  17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  18. 18. Prenez une tasses de soupe de la casserole et laissez-la tiédir un peu.
  19. 19. Fouettez les œufs dans un petit bol avec le jus de citron et le zeste de citron.
  20. 20. Incorporez la soupe tiède de la tasses aux œufs.
  21. 21. Incorporez lentement le mélange œufs-citron au reste de la soupe.
  22. 22. Réchauffez la soupe en remuant constamment.
  23. 23. Ne laissez plus la soupe bouillir pour éviter que les œufs ne caillotent.
  24. 24. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la soupe.
  25. 25. Incorporez le persil haché.
  26. 26. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  27. 27. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion