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🍽️ Salade de riz à emporter

465 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g riz complet
• sel
• 2 tiges céleri branche
• 3 oignons nouveaux
• 75 g noix de cajou
• 1 poivron rouge
• 0.5 poignée germes de haricots mungo (10 g)
• 2 c. à s. cerises séchées (à 15 g)
• 2 c. à s. sésame (à 15 g)
• 1 piment rouge
• 1 c. à c. sirop de riz
• 2 c. à s. jus de citron vert
• 4 c. à s. sauce soja
• 3 c. à s. huile de sésame
• 1 pincée flocons de piment

Préparation

1. 1. Faites bouillir trois fois plus d'eau que de riz et ajoutez du sel.
2. 2. Faites cuire le riz dedans pendant environ 30 minutes.
3. 3. Égouttez le riz et rincez-le à l'eau froide.
4. 4. Laissez bien égoutter le riz.
5. 5. Lavez et épluchez le céleri.
6. 6. Coupez le céleri en tranches en biais.
7. 7. Épluchez et lavez les oignons nouveaux.
8. 8. Coupez les oignons nouveaux en anneaux.
9. 9. Faites griller les noix de cajou dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
10. 10. Hachez grossièrement les noix de cajou grillées.
11. 11. Coupez le poivron en deux et retirez les graines.
12. 12. Lavez les dés de poivron.
13. 13. Coupez le poivron en dés.
14. 14. Lavez soigneusement les germes.
15. 15. Égouttez les germes.
16. 16. Mélangez tous les ingrédients préparés avec les cerises séchées.
17. 17. Versez le mélange dans des boîtes à lunch.
18. 18. Saupoudrez la salade de sésame.
19. 19. Coupez le piment en deux dans la longueur et retirez les graines.
20. 20. Lavez le piment.
21. 21. Hachez le piment.
22. 22. Mélangez le piment haché avec le sirop de riz, le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile.
23. 23. Saupoudrez la vinaigrette de flocons de piment.
24. 24. Versez la vinaigrette séparément.
25. 25. Servez la vinaigrette avec la salade de riz.
26. 26. Fermez hermétiquement les boîtes à emporter.

Nutrition par portion

• kcal: 465
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 53 g