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🍽️ Salade de riz aux noix de Grenoble et raisins secs

446 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de riz aux noix de Grenoble et raisins secs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz complet dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Laisse-le bien s'égoutter.
  2. 2. Ajoute le riz et le bouillon dans une casserole. Porte le tout à ébullition.
  3. 3. Baisse le feu à doux, couvre la casserole et fais cuire le riz pendant 30 à 40 minutes. Il doit rester ferme et avoir presque entièrement absorbé le liquide.
  4. 4. Transvase le riz cuit dans un bol. Laisse-le tiédir en remuant de temps en temps.
  5. 5. Lave les gousses de pois et retire les fils durs. Fais-les blanchir dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes.
  6. 6. Refroidis les gousses de pois à l'eau froide pour qu'elles restent croustillantes. Laisse-les s'égoutter et coupe-les en fines lanières.
  7. 7. Rince les raisins secs à l'eau chaude. Laisse-les tremper dans le xérès.
  8. 8. Hache grossièrement les noix de Grenoble.
  9. 9. Lave les tomates, coupe-les en quartiers, retire les pépins et coupe-les en petits dés.
  10. 10. Épluche les échalotes et coupe-les également en fines lanières.
  11. 11. Ajoute les gousses de pois, les raisins secs trempés, les noix de Grenoble, les tomates, les échalotes, l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le curcuma et le cumin au riz.
  12. 12. Assaisonne le tout de sel et de piment de Cayenne. Mélange bien les ingrédients.
  13. 13. Laisse reposer la salade pendant environ 10 minutes pour que les arômes se mélangent bien.
  14. 14. Goûte à nouveau l'assaisonnement et sers la salade.

Nutrition par portion