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🍽️ Salade de riz froid à la baudroie et aux cèpes

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de Riso Gallo (Pronto cèpes)
• 450 ml d'eau
• 1 petite baudroie
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 brin de romarin
• 4 cèpes moyens
• persil plat, haché (réserve un peu pour la décoration)
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• persil
• huile d'olive
• ail
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz à risotto selon les instructions du paquet.
2. 2. Refroidis immédiatement le riz cuit à l'eau froide.
3. 3. Transvase le riz refroidi dans un bol et réserve-le.
4. 4. Coupe la baudroie en petits dés.
5. 5. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
6. 6. Fais revenir les dés de poisson avec la moitié de l'ail et le romarin pendant quelques minutes.
7. 7. Ajoute le poisson cuit au riz dans le bol.
8. 8. Coupe les cèpes en petits morceaux.
9. 9. Fais revenir les champignons dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive, le reste de l'ail et le persil pendant quelques minutes.
10. 10. Ajoute également les champignons sautés au mélange riz-poisson.
11. 11. Mélange bien tous les ingrédients.
12. 12. Assaisonne la salade de sel et de poivre selon ton goût.
13. 13. Laisse la salade refroidir complètement.
14. 14. Dresse la salade froide sur des assiettes.
15. 15. Arrose la salade d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique juste avant de servir.
16. 16. Parseme de persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g