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🍽️ Salade de riz et lentilles colorée aux légumes grillés

571 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de riz et lentilles colorée aux légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites cuire le riz sauvage et le riz long grain chacun selon les instructions du paquet. Égouttez les deux variétés.
  2. 2. Faites cuire les lentilles également selon les instructions du paquet. Laissez-les ensuite bien s'égoutter.
  3. 3. Lavez l'aubergine et coupez-la en petits dés.
  4. 4. Mettez les dés d'aubergine pendant 10 minutes dans un récipient avec de l'eau froide et fortement salée.
  5. 5. Jetez l'eau et séchez les morceaux d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Lavez les oignons nouveaux, retirez les extrémités et coupez-les en fines lamelles.
  7. 7. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le cœur et coupez-le en morceaux.
  8. 8. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
  9. 9. Faites revenir les dés d'aubergine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant régulièrement.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de poivron à l'aubergine et réduisez le feu.
  11. 11. Faites mijoter les légumes pendant environ 6 minutes sous un couvercle. Ajoutez si nécessaire 2-3 cuillères à soupe d'eau.
  12. 12. Mélangez rapidement les oignons nouveaux aux légumes peu avant la fin de la cuisson.
  13. 13. Incorporez le riz sauvage et long grain égouttés ainsi que les lentilles aux légumes.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
  15. 15. Laissez la salade refroidir à température ambiante.
  16. 16. Mélangez le persil haché à la salade refroidie et rectifiez l'assaisonnement.
  17. 17. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  18. 18. Mélangez l'huile d'olive restante avec l'ail, le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre. Mixez brièvement le mélange avec un mixeur plongeant.
  19. 19. Dressez la salade de riz sur des assiettes et arrosez-la de la vinaigrette à l'ail.

Nutrition par portion