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🍽️ Salade de riz et poulet au citron

407 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de riz et poulet au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz dans une passoire sous l'eau froide.
  2. 2. Fais cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 35 à 40 minutes al dente, comme indiqué sur l'emballage.
  3. 3. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  4. 4. Râpe le zeste du citron et presse le jus.
  5. 5. Épépine le poivron et la courgette et lave-les.
  6. 6. Râpe finement la courgette ou coupe-la en fines demi-lunes.
  7. 7. Coupe le poivron en petits dés.
  8. 8. Sèche le poulet avec du papier absorbant.
  9. 9. Coupe le poulet en morceaux de taille appropriée.
  10. 10. Assaisonne le poulet avec du sel, du poivre et une cuillère à café de zeste de citron.
  11. 11. Fais griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Retire les graines de la poêle et réserve-les.
  13. 13. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle.
  14. 14. Fais cuire le poulet dedans à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en le retournant jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  15. 15. Retire le poulet de la poêle et réserve-le.
  16. 16. Fais revenir les légumes dans le gras de cuisson restant à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Lave la menthe et sèche-la en la secouant.
  18. 18. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  19. 19. Lave la roquette.
  20. 20. Égoutte bien la roquette.
  21. 21. Mélange dans une petite casserole le reste d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de zeste de citron, du sel et du poivre.
  22. 22. Mélange tous les ingrédients dans un grand saladier.
  23. 23. Émiette le feta et incorpore-le délicatement à la salade.
  24. 24. Dresse la salade de riz au poulet sur des assiettes.

Nutrition par portion