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🍽️ Plat de poêle au riz, dinde et aubergine

465 kcal · 30 min · 4 portions

Plat de poêle au riz, dinde et aubergine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Verse l'eau de cuisson et laisse bien égoutter le riz.
  3. 3. Lave l'aubergine et sèche-la.
  4. 4. Coupe l'aubergine en petits dés.
  5. 5. Saupoudre généreusement les dés de sel.
  6. 6. Laisse reposer les aubergines salées environ 15 à 20 minutes.
  7. 7. Rince les aubergines à l'eau froide courante.
  8. 8. Laisse l'eau s'égoutter.
  9. 9. Sèche les aubergines avec du papier absorbant.
  10. 10. Fais chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Fais revenir les dés d'aubergine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12. Retourne les dés à plusieurs reprises.
  13. 13. Fais attention à ce que l'huile ne devienne pas trop chaude.
  14. 14. Pèle l'ail et hache-le finement.
  15. 15. Ajoute l'ail aux aubergines peu avant la fin de la cuisson.
  16. 16. Fais revenir l'ail brièvement.
  17. 17. Assaisonne les aubergines cuites avec du sel, du poivre et de la cannelle.
  18. 18. Retire les aubergines de la poêle.
  19. 19. Garde-les au chaud.
  20. 20. Coupe la poitrine de dinde en morceaux à manger avec les dents.
  21. 21. Fais saisir la viande dans l'huile restante de tous les côtés.
  22. 22. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'huile.
  23. 23. Déglace la viande avec du vin de Porto.
  24. 24. Laisse l'alcool s'évaporer brièvement.
  25. 25. Saupoudre de flocons de piment.
  26. 26. Fais revenir les flocons de piment brièvement.
  27. 27. Assaisonne le plat avec du sel.
  28. 28. Remets le riz et les aubergines dans la poêle.
  29. 29. Mélange bien le tout.
  30. 30. Goûte à nouveau le plat.
  31. 31. Incorpore les feuilles de thym.
  32. 32. Laisse reposer le plat brièvement.
  33. 33. Sers le risotto immédiatement.

Nutrition par portion