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🍽️ Rouleaux frais de papier de riz aux pois, crème miso et menthe

182 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux frais de papier de riz aux pois, crème miso et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou rouge et coupez-le en fines lamelles.
  2. 2. Lavez la menthe, essorez-la et détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Hachez finement les feuilles de menthe.
  4. 4. Portez de l'eau salée à ébullition et ajoutez les pois.
  5. 5. Faites cuire les pois à feu moyen pendant 2 minutes.
  6. 6. Égouttez les pois et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Laissez bien égoutter les pois.
  8. 8. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  9. 9. Détachez délicatement la chair de l'avocat de la peau.
  10. 10. Mettez l'avocat, les pois, le miso et le jus de citron dans un bol.
  11. 11. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  12. 12. Incorporez la menthe hachée à la crème.
  13. 13. Assaisonnez enfin la crème avec la sauce soja.
  14. 14. Remplissez un plat peu profond d'eau.
  15. 15. Trempez brièvement une seule feuille de papier de riz dans l'eau.
  16. 16. Respectez les indications de temps de trempage sur l'emballage.
  17. 17. Posez délicatement la feuille trempée sur un torchon propre.
  18. 18. Séchez la feuille avec un deuxième torchon.
  19. 19. Placez une portion de chou rouge coupé au centre de la feuille de papier de riz.
  20. 20. Ajoutez une cuillerée de crème pois-miso sur le chou.
  21. 21. Repliez les côtés gauche et droit du papier de riz sur la garniture.
  22. 22. Roulez fermement de bas en haut.
  23. 23. Parsemez le rouleau fini de sésame.

Nutrition par portion