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🍽️ Soupe de poulet aux nouilles de riz

1170 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g nouilles de riz
• 1 bouquet de légumes pour pot-au-feu (carotte, céleri, persil, chou rave)
• 1 poulet pour pot-au-feu (env. 1,2 Kg, prêt à cuire)
• 2 feuilles de laurier
• 3 grains de poivre de la Jamaïque
• 3 carottes
• 0.5 bouquet de ciboulette
• 1 tige de poireau
• 1 morceau de gingembre (env. 2 cm)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile de germes
• 1 c. à s. de sauce de poisson
• 1 c. à s. de sauce soja claire
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Place les nouilles de riz dans un bol avec de l'eau froide et laisse-les tremper pendant une heure.
2. 2. Lave soigneusement les légumes pour la soupe et coupe-les en gros morceaux.
3. 3. Lave également le poulet et place-le dans une grande casserole avec les légumes et les épices.
4. 4. Verse de l'eau froide sur les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
5. 5. Porte le mélange à ébullition puis laisse mijoter à feu moyen pendant 45 à 50 minutes.
6. 6. Retire le poulet du bouillon et laisse-le refroidir.
7. 7. Détache délicatement la viande des os et déchire-la en morceaux de taille appropriée.
8. 8. Filtre le bouillon de poulet à travers une passoire fine pour l'éclaircir.
9. 9. Pèle les carottes, coupe-les en trois et hache-les ensuite en fines lamelles.
10. 10. Lave la ciboulette, sèche-la et coupe-la en fines rondelles.
11. 11. Coupe le poireau en deux, rince-le sous l'eau courante et sèche-le.
12. 12. Retire les parties vertes du poireau et coupe uniquement la partie blanche en fines anneaux.
13. 13. Pèle le gingembre et l'ail et hache-les finement.
14. 14. Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir l'ail et le gingembre pendant une minute.
15. 15. Ajoute les carottes et les anneaux de poireau et fais-les revenir brièvement.
16. 16. Verse 800 Milliliter de bouillon de poulet.
17. 17. Retire les nouilles trempées de l'eau et coupe-les en morceaux plus petits avec des ciseaux.
18. 18. Ajoute les nouilles et le poulet à la soupe.
19. 19. Réchauffe brièvement la soupe jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
20. 20. Assaisonne la soupe avec de la sauce de poisson, de la sauce soja et du poivre noir selon ton goût.
21. 21. Sers la soupe dans des bols préchauffés et saupoudre-la de ciboulette préparée.

Nutrition par portion

• kcal: 1170
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 35 g