← Toutes les recettes

🍽️ Nouilles de riz au chou frisé dans une sauce curry coco rouge

393 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou de Milan 400 g
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. huile de sésame
• 0.5 c. à c. poudre de piment
• 0.5 c. à c. curcuma
• 0.5 c. à c. paprika
• 0.5 c. à c. mélange de cinq épices
• 200 ml lait de coco
• 2 c. à s. jus de citron vert
• 100 ml bouillon de légumes
• sel
• 40 g germes de soja
• 250 g nouilles de riz

Préparation

1. 1. Retire les côtes dures du chou frisé et lave bien les feuilles. Laisse égoutter l'eau. Découpe les feuilles en petits morceaux ou en fines lanières.
2. 2. Épluche l'échalote et la gousse d'ail. Hache-les très finement. Fais chauffer l'huile de sésame dans une poêle et fais revenir le mélange échalote-ail brièvement.
3. 3. Ajoute la poudre de piment, le curcuma, le paprika et le mélange de cinq épices à la poêle. Mélange rapidement pour faire parfumer les épices.
4. 4. Déglace les épices avec le lait de coco, le jus de citron vert et le bouillon de légumes. Mélange bien.
5. 5. Fais mijoter la sauce environ 5 minutes à feu doux. Assaisonne ensuite avec du sel selon ton goût.
6. 6. Ajoute les morceaux de chou frisé préparés dans la sauce. Laisse cuire encore 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre.
7. 7. Incorpore les germes de soja au mélange de chou frisé. Laisse reposer le tout 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les arômes se mêlent.
8. 8. Fais cuire les nouilles de riz dans une grande casserole avec beaucoup d'eau, en suivant exactement les instructions du paquet. Égoutte les nouilles ensuite.
9. 9. Dresse les nouilles de riz cuites dans des bols. Verse généreusement le mélange chaud chou frisé curry coco sur les nouilles et sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 393
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g