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🍽️ Nouilles de riz aux épinards et tofu

426 kcal · 30 min · 4 portions

Nouilles de riz aux épinards et tofu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Égouttez les nouilles.
  3. 3. Rincez les nouilles à l'eau froide.
  4. 4. Laissez bien égoutter les nouilles.
  5. 5. Lavez soigneusement les épinards.
  6. 6. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries des épinards.
  7. 7. Faites bouillir de l'eau salée.
  8. 8. Ajoutez les épinards dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
  9. 9. Égouttez les épinards.
  10. 10. Rincez immédiatement les épinards à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  11. 11. Pressez fermement les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  12. 12. Hachez grossièrement les épinards.
  13. 13. Lavez la plante de coriandre.
  14. 14. Secouez la coriandre pour la sécher.
  15. 15. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  16. 16. Lavez les oignons de printemps.
  17. 17. Retirez les pointes sèches et les racines des oignons de printemps.
  18. 18. Coupez les oignons de printemps en tranches obliques.
  19. 19. Pelez le gingembre.
  20. 20. Pelez les gousses d'ail.
  21. 21. Coupez le gingembre en petits bâtonnets.
  22. 22. Hachez finement l'ail.
  23. 23. Lavez le piment.
  24. 24. Retirez la tige du piment.
  25. 25. Hachez finement le piment.
  26. 26. Coupez le tofu en tranches.
  27. 27. Faites griller le sésame dans une poêle sans huile.
  28. 28. Remuez le sésame jusqu'à ce qu'il soit doré.
  29. 29. Retirez le sésame de la poêle.
  30. 30. Disposez le sésame sur une assiette.
  31. 31. Essuyez la poêle.
  32. 32. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans la poêle.
  33. 33. Faites dorer le tofu de chaque côté à feu moyen.
  34. 34. Déglacez le tofu avec 2 c. à s. de sauce soja.
  35. 35. Retirez le tofu de la poêle.
  36. 36. Faites chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle.
  37. 37. Faites revenir brièvement le piment, l'ail et le gingembre.
  38. 38. Ajoutez les épinards à la poêle.
  39. 39. Ajoutez les oignons de printemps à la poêle.
  40. 40. Ajoutez les nouilles de riz à la poêle.
  41. 41. Faites sauter le tout pendant 1 à 2 minutes.
  42. 42. Assaisonnez le plat avec le reste de sauce soja.
  43. 43. Répartissez le repas sur 4 assiettes.
  44. 44. Disposez les tranches de tofu dessus.
  45. 45. Saupoudrez le plat de sésame.
  46. 46. Saupoudrez le plat de coriandre.
  47. 47. Servez le plat.

Nutrition par portion