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🍽️ Pudding au riz et aux légumes

708 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de sauce tomate passée
• 1 poivron rouge
• 300 g de brocoli
• 1 petite boîte de maïs
• 50 g de riz sauvage noir
• 150 g de riz long grain
• 3 œufs
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Coupe le poivron en longueur.
2. 2. Retire le trognon et lave le poivron.
3. 3. Coupe le poivron en petits dés.
4. 4. Lave le brocoli.
5. 5. Retire les tiges dures du brocoli.
6. 6. Divise le brocoli en petits bouquets.
7. 7. Fais blanchir les bouquets de brocoli 8 minutes dans l'eau bouillante salée (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
8. 8. Refroidis immédiatement les bouquets à l'eau froide.
9. 9. Laisse bien égoutter les bouquets.
10. 10. Fais cuire le riz séparément selon les instructions du paquet.
11. 11. Égoutte le maïs.
12. 12. Coupe le brocoli encore plus petit.
13. 13. Mélange le riz avec le maïs, les dés de poivron et le petit brocoli.
14. 14. Fouette les œufs.
15. 15. Incorpore les œufs au mélange de riz.
16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
17. 17. Verse la préparation dans des petits moules à gratin beurrés.
18. 18. Remplis un grand plat de cuisson à moitié d'eau chaude.
19. 19. Place les petits moules dans le grand plat.
20. 20. Fais cuire les puddings au bain-marie à 175 degrés pendant environ 30 minutes.
21. 21. Réchauffe la sauce tomate.
22. 22. Goûte la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
23. 23. Répartis la sauce sur les assiettes.
24. 24. Démoule le pudding cuit sur la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 708
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 107 g