← Toutes les recettes

🥗 Salade fraîche de riz, épinards, feta et menthe

556 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de riz, épinards, feta et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une passoire et rince-le sous l'eau courante.
  2. 2. Mets le riz rincé dans une casserole et couvre-le avec environ deux fois plus d'eau salée.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition.
  4. 4. Réduis le feu à un niveau modéré et couvre la casserole.
  5. 5. Laisse le riz gonfler pendant environ 25 minutes.
  6. 6. Retire la casserole du feu et laisse le riz refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  7. 7. Lave les épinards et la menthe sous l'eau courante.
  8. 8. Retire les tiges dures éventuelles des épinards et détache les feuilles de menthe des tiges.
  9. 9. Secoue le légume et les herbes pour les sécher.
  10. 10. Réserve quelques belles feuilles de menthe pour la décoration.
  11. 11. Mets le reste des épinards et de la menthe dans de l'eau salée bouillante.
  12. 12. Blanchis-les brièvement (fais-les cuire très peu de temps dans l'eau bouillante).
  13. 13. Retire le légume et rince-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Presse bien le légume pour enlever l'excès d'eau.
  15. 15. Hache grossièrement le légume et les herbes.
  16. 16. Mélange le vinaigre, le jus de citron, le sucre et l'huile dans un petit bol.
  17. 17. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre selon ton goût.
  18. 18. Émiette le fromage feta avec les mains.
  19. 19. Ajoute la feta, l'aneth, la menthe et les épinards au riz refroidi.
  20. 20. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  21. 21. Dresse la salade dans des assiettes individuelles.
  22. 22. Saupoudre la salade de pignons de pin.
  23. 23. Décore la salade avec les feuilles de menthe réservées.
  24. 24. Saupoudre de quelques flocons de piment.
  25. 25. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion