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🍽️ Salade rafraîchissante au riz et aux moules

580 kcal · 30 min · 4 portions

Salade rafraîchissante au riz et aux moules Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole.
  2. 2. Couvre le riz avec beaucoup d'eau.
  3. 3. Sale légèrement l'eau.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Mets la plaque de cuisson sur le niveau le plus bas.
  6. 6. Couvre la casserole.
  7. 7. Laisse cuire le riz environ 20 minutes.
  8. 8. Retire la casserole du feu.
  9. 9. Laisse le riz refroidir un peu.
  10. 10. Lave bien le citron.
  11. 11. Coupe le citron en petits dés.
  12. 12. Mets les dés de citron de côté.
  13. 13. Lave bien les moules.
  14. 14. Enlève les barbes des moules.
  15. 15. Jette les moules endommagées.
  16. 16. Jette les moules ouvertes.
  17. 17. Pèle les échalotes.
  18. 18. Pèle l'ail.
  19. 19. Ciselez finement les échalotes.
  20. 20. Ciselez finement l'ail.
  21. 21. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  22. 22. Faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile chaude.
  23. 23. Fais cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  24. 24. Fais cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  25. 25. Verse un peu de vin dans la casserole.
  26. 26. Mets les moules dans la casserole.
  27. 27. Couvre la casserole.
  28. 28. Fais cuire les moules environ 5 minutes.
  29. 29. Secoue bien la casserole.
  30. 30. Répète l'opération de secouage à plusieurs reprises.
  31. 31. Retire la casserole du feu.
  32. 32. Laisse les moules refroidir un peu.
  33. 33. Enlève toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
  34. 34. Lave les poivrons.
  35. 35. Enlève la tige du poivron.
  36. 36. Enlève l'intérieur du poivron.
  37. 37. Enlève toutes les membranes blanches.
  38. 38. Coupe le poivron en petits dés.
  39. 39. Mets le riz refroidi dans un saladier.
  40. 40. Ajoute les dés de citron au riz.
  41. 41. Ajoute le reste d'huile d'olive.
  42. 42. Mélange le riz avec les dés de citron et l'huile.
  43. 43. Incorpore le persil.
  44. 44. Incorpore les dés de poivron.
  45. 45. Incorpore les olives.
  46. 46. Ajoute les moules.
  47. 47. Mélange le tout brièvement.
  48. 48. Assaisonne la salade de sel.
  49. 49. Assaisonne la salade de poivre.
  50. 50. Serve la salade.

Nutrition par portion