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🍽️ Oignons rôtes croustillants sur riz

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Riz parboiled
• Sel
• 200 g lentilles brunes (boîte; poids égoutté)
• 2 tiges Persil
• 2 Oignons
• 3 c. à s. Raisins secs (à 15 g)
• Poivre
• 4 c. à s. Huile d'olive
• 2 c. à s. Vinaigre de vin blanc
• cumin 0.25 c. à café
• 1 c. à c. Miel
• 2 c. à s. Farine de blé Type 1050 (à 15 g)
• 300 ml Huile de colza (pour la friture)

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel.
2. 2. Fais cuire le riz dans l'eau salée bouillante pendant environ 25 minutes.
3. 3. Égoutte les lentilles.
4. 4. Rince les lentilles dans une passoire à l'eau froide.
5. 5. Laisse les lentilles s'égoutter.
6. 6. Lave le persil.
7. 7. Secoue le persil pour le sécher.
8. 8. Hache grossièrement le persil.
9. 9. Épluche les oignons.
10. 10. Coupe les oignons en fines rondelles.
11. 11. Égoutte le riz cuit.
12. 12. Laisse le riz s'égoutter.
13. 13. Mets le riz, les lentilles, le persil, les raisins secs, le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre, le cumin et le miel dans un bol.
14. 14. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
15. 15. Mets les rondelles d'oignon dans un saladier.
16. 16. Saupoudre les rondelles d'oignon de farine.
17. 17. Mélange les rondelles d'oignon avec la farine dans le saladier.
18. 18. Fais chauffer l'huile de colza dans une casserole ou une friteuse à environ 170 degrés Celsius.
19. 19. Secoue l'excès de farine des rondelles d'oignon.
20. 20. Fais frire les rondelles d'oignon dans l'huile chaude pendant 4 à 5 minutes.
21. 21. Fais frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
22. 22. Laisse les rondelles d'oignon frites s'égoutter sur du papier absorbant.
23. 23. Répartis le mélange riz-lentilles dans les assiettes.
24. 24. Décore le riz avec les oignons rôtes.
25. 25. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g