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🍽️ Riz aux légumes et champignons à la poêle

397 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g riz complet
• Sel
• 350 g carottes
• pois gourmands 150 g
• 2 tiges de poireaux
• 350 g pleurotes
• 2 c. à s. huile végétale
• 75 ml de vin blanc sec
• 100 ml de bouillon de légumes
• 1 citron vert (jus)
• Poudre de curry
• Sauce soja
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à s. d'herbes fraîches hachées (par exemple cerfeuil, persil, coriandre)

Préparation

1. 1. Lavez le riz à l'eau froide.
2. 2. Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le d'eau.
3. 3. Ajoutez environ une cuillère à café de sel dans l'eau.
4. 4. Laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 30 minutes.
5. 5. Retirez la casserole du feu.
6. 6. Laissez reposer le riz dans la casserole pendant encore environ 10 minutes.
7. 7. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
8. 8. Lavez les pois mange-tout et coupez-les en lanières en biais.
9. 9. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
10. 10. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux plus petits.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
12. 12. Faites revenir les légumes préparés dedans pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
13. 13. Déglacez les légumes avec le vin.
14. 14. Ajoutez le bouillon.
15. 15. Laissez cuire les légumes encore 6 à 8 minutes.
16. 16. Incorporez le riz cuit aux légumes.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec le jus de citron vert, la poudre de curry et la sauce soja.
18. 18. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
19. 19. Servez le plat saupoudré d'herbes fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 397
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 63 g