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🍽️ Riz sauté aux œufs brouillés et crevettes
446 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 300 g riz à grains longs
- Sel
- 200 g petits pois (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de boisson de soja (lait de soja)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 poignée d'herbes mélangées (par ex. menthe, coriandre, basilic thaï)
- 1 oignon de printemps
- 200 g de petites crevettes (prêtes à la cuisine, écalées et désintestinées)
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- Poivre (du moulin)
Préparation
- 1. Rincez le riz à l'eau froide.
- 2. Faites cuire le riz dans l'eau salée al dente (encore croquant), comme indiqué sur l'emballage.
- 3. Ajoutez les petits pois environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.
- 4. Fouettez bien les œufs avec le gingembre et le lait de soja.
- 5. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle chaude.
- 6. Versez le mélange d'œufs dans la poêle.
- 7. Laissez la masse figer jusqu'à ce qu'une fine omelette se forme.
- 8. Retirez l'omelette de la poêle et laissez-la refroidir.
- 9. Coupez l'omelette refroidie en fines bandes.
- 10. Rincez les herbes et secouez-les pour les essorer.
- 11. Détachez les feuilles des tiges.
- 12. Lavez l'oignon de printemps et retirez les extrémités.
- 13. Coupez l'oignon de printemps en fines rondelles.
- 14. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant.
- 15. Versez l'huile restante dans la poêle chaude.
- 16. Faites revenir les rondelles d'oignon de printemps pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles restent encore croquantes.
- 17. Incorporez les crevettes.
- 18. Baissez le feu.
- 19. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes.
- 20. Assaisonnez avec du sel et de la sauce de poisson.
- 21. Incorporez le bien égoutté.
- 22. Incorporez les bandes d'omelette.
- 23. Ajoutez les herbes.
- 24. Goûtez et ajustez l'assaisonnement du plat.
- 25. Servez le plat.
Nutrition par portion
- kcal: 446
- Protein: 23 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 67 g