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🍽️ Riz au potiron crémeux aux amandes

610 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en deux.
  2. 2. Coupe les moitiés d'oignon en très petits dés.
  3. 3. Lave soigneusement le potiron.
  4. 4. Coupe le potiron en deux.
  5. 5. Gratte les graines et la partie fibreuse à l'intérieur avec une cuillère.
  6. 6. Coupe la chair du potiron en fines lamelles.
  7. 7. Mets les lamelles de potiron dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoute assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole d'environ un centimètre.
  9. 9. Sale légèrement l'eau.
  10. 10. Pose le couvercle sur la casserole.
  11. 11. Faites revenir le potiron à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole séparée.
  13. 13. Ajoute l'oignon émincé dans l'huile chaude.
  14. 14. Faites revenir l'oignon brièvement.
  15. 15. Ajoute le riz dans la casserole avec l'oignon.
  16. 16. Faites revenir le riz brièvement.
  17. 17. Déglace le riz avec le bouillon.
  18. 18. Pose le couvercle sur la casserole.
  19. 19. Fais cuire le riz à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  20. 20. Retire la casserole du feu une fois le temps écoulé.
  21. 21. Ajoute les amandes en lamelles dans le riz.
  22. 22. Ajoute les raisins secs dans le riz.
  23. 23. Mélange bien les ingrédients avec le riz.
  24. 24. Laisse reposer le mélange pendant 2 à 3 minutes.
  25. 25. Assaisonne le riz avec du poivre de Cayenne.
  26. 26. Assaisonne enfin le riz avec du sel.
  27. 27. Réserve quelques morceaux de potiron cuits.
  28. 28. Verse le riz dans des petits bols réchauffés.
  29. 29. Répartis les morceaux de potiron restants sur le riz.
  30. 30. Cisaille la ciboulette finement.
  31. 31. Émiette les feuilles de menthe.
  32. 32. Décore le riz avec la ciboulette et la menthe.
  33. 33. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion