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🍽️ Curry de courge avec riz

242 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g chair de courge (par ex. muscade)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 citron non traité
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à café graines de fenouil
• 1 c. à soupe poudre de curry
• 150 g riz à grains longs
• 400 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café miel
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Coupe la courge en petits dés comestibles.
2. 2. Pèle l'oignon et l'ail.
3. 3. Coupe l'oignon et l'ail finement en dés.
4. 4. Lave le citron sous l'eau chaude.
5. 5. Sèche le citron avec un torchon.
6. 6. Pèle la peau du citron en fines lanières (zestes).
7. 7. Presse le jus du citron.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
9. 9. Ajoute les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
10. 10. Ajoute le fenouil.
11. 11. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils ne prennent plus de couleur (transpirer).
12. 12. Mélange la poudre de curry avec les légumes.
13. 13. Ajoute le riz dans la casserole.
14. 14. Mélange bien le tout.
15. 15. Déglace avec le bouillon.
16. 16. Ajoute le jus de citron.
17. 17. Ajoute les dés de courge dans la casserole.
18. 18. Mélange le miel dans le mélange.
19. 19. Ajoute les zestes de citron.
20. 20. Assaisonne avec du sel.
21. 21. Assaisonne avec du poivre.
22. 22. Fais cuire le plat en remuant de temps en temps pendant environ 25 minutes.
23. 23. Vérifie si le bouillon a été presque entièrement absorbé par le riz.
24. 24. Goûte à nouveau le plat avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 242
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 41 g