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🍽️ Riz aux haricots et tofu

371 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à c. de beurre
• 125 g de riz long grain
• 100 g de haricots verts (surgelés)
• 0.25 l de bouillon de légumes
• 500 g de tofu
• 2 oignons de printemps
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à s. d'huile
• fécule de maïs 1 c. à café
• 100 ml de bouillon de légumes froid
• poivre noir (du moulin)
• 2 c. à s. de sauce soja claire

Préparation

1. 1. Fais chauffer le beurre dans une casserole. Ajoute le riz et les haricots surgelés et fais-les revenir brièvement. Verse le bouillon, porte le tout à ébullition et laisse cuire le riz à couvert pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
2. 2. Coupe le tofu en petits dés. Épluche et lave les oignons de printemps. Coupe-les, y compris les pointes vertes tendres, en fines rondelles. Épluche l'ail et écrase-le légèrement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais revenir les oignons de printemps à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoute le tofu et l'ail et fais cuire le tout jusqu'à ce que le tofu soit doré.
4. 4. Dilue la fécule alimentaire dans le reste du bouillon jusqu'à obtenir une mixture lisse. Ajoute ce mélange au tofu dans la poêle et porte à ébullition. Assaisonne généreusement le tofu avec du poivre et de la sauce soja. Sers le résultat accompagné du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 371
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g