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🍲 Soupe classique au riz, aux légumes et au bœuf

364 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe classique au riz, aux légumes et au bœuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 2,5 litres d'eau et la moutarde dans une grande casserole à soupe.
  2. 2. Fais chauffer le mélange en remuant jusqu'à ébullition.
  3. 3. Lave les feuilles d'origane sous l'eau courante.
  4. 4. Pèle l'oignon et coupe-le en quatre quartiers.
  5. 5. Rince brièvement la viande et sèche-la avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Ajoute la viande, les quartiers d'oignon, deux tiges d'origan, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les grains de poivre et une cuillère à café de sel dans la casserole.
  7. 7. Laisse mijoter doucement la soupe à feu doux, couverte, pendant environ une heure et demie.
  8. 8. Écume la mousse grise qui remonte à la surface entre-temps.
  9. 9. Lave les carottes, épluche-les et nettoie-les.
  10. 10. Coupe les carottes en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur en biais.
  11. 11. Nettoie les poireaux et lave-les soigneusement.
  12. 12. Coupe les poireaux en morceaux d'environ trois centimètres de long en biais.
  13. 13. Retire la viande cuite de la casserole après le temps de cuisson et pose-la sur une assiette.
  14. 14. Verse le bouillon à la moutarde à travers une passoire fine dans un bol.
  15. 15. Mesure 1,5 litre de bouillon et remets-le dans la casserole.
  16. 16. Remets la viande dans le bouillon.
  17. 17. Ajoute les carottes et le riz.
  18. 18. Fais chauffer le tout jusqu'à ébullition.
  19. 19. Laisse la soupe cuire légèrement, couverte et à feu doux, pendant environ dix minutes.
  20. 20. Ajoute les poireaux à la soupe.
  21. 21. Fais cuire la soupe encore dix minutes, jusqu'à ce que le riz soit juste cuit.
  22. 22. Retire la viande de la soupe.
  23. 23. Enlève toute graisse visible de la viande.
  24. 24. Coupe la viande en fines tranches.
  25. 25. Assaisonne la soupe au riz et aux légumes avec du poivre et un peu de sel selon ton goût.
  26. 26. Serve la soupe et dispose les tranches de viande dessus.
  27. 27. Décore le bol avec le reste d'origan.
  28. 28. Serve la soupe bien chaude.

Nutrition par portion