🍽️ Poêle riz-légumes au pesto avocat-citron vert

Name: Poêle riz-légumes au pesto avocat-citron vert
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g ORYZA (riz bio idéal); sel; 30 g pignons de pin (2 c. à soupe); 20 g basilic thaï (1 bouquet; ou basilic classique); 1 avocat mûr; 4 c. à soupe jus de citron vert; poivre; 1 pincée de flocons de piment; 20 g gingembre (1 morceau); 1 bouquet de ciboulette; 400 g petit brocoli (1 petit brocoli); 2 tiges de céleri branche; 2 carottes; 2 c. à soupe huile de colza; 0.5 c. à café de coriandre moulue; 2 tomates de plein champ

464 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g ORYZA (riz bio idéal)
sel
30 g pignons de pin (2 c. à soupe)
20 g basilic thaï (1 bouquet; ou basilic classique)
1 avocat mûr
4 c. à soupe jus de citron vert
poivre
1 pincée de flocons de piment
20 g gingembre (1 morceau)
1 bouquet de ciboulette
400 g petit brocoli (1 petit brocoli)
2 tiges de céleri branche
2 carottes
2 c. à soupe huile de colza
0.5 c. à café de coriandre moulue
2 tomates de plein champ

Préparation

1. Mets le riz ORYZA bio idéal dans 500 millilitres d'eau salée bouillante.
2. Remue le riz une fois.
3. Laisse cuire le riz à feu doux dans la casserole couverte pendant 16 à 18 minutes.
4. Fais griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen.
5. Lave le basilic thaï et secoue-le pour l'égoutter.
6. Détache les feuilles de basilic des tiges.
7. Coupe l'avocat en deux et retire le noyau.
8. Prélève la chair de l'avocat de sa peau et mets-la dans un grand verre haut.
9. Mets la moitié des pignons de pin grillés dans le verre.
10. Mets la moitié du basilic dans le verre.
11. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans le verre.
12. Ajoute 2 cuillères à soupe d'eau dans le verre.
13. Mixe le mélange finement.
14. Assaisonne le pesto avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
15. Mets le pesto au frais.
16. Pèle le gingembre.
17. Hache finement le gingembre.
18. Épluche les légumes.
19. Pèle les légumes si nécessaire.
20. Lave les légumes.
21. Coupe les légumes en morceaux en biais.
22. Découpe le brocoli en fleurettes.
23. Délie le riz avec une fourchette.
24. Laisse le riz reposer quelques instants.
25. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
26. Fais revenir le gingembre et les légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
27. Ajoute le riz à la poêle.
28. Fais cuire le mélange encore 5 minutes.
29. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
30. Mélange bien le tout.
31. Laisse mijoter la poêle encore 2 minutes.
32. Assaisonne la poêle avec du sel et du poivre.
33. Ajoute le reste du jus de citron vert.
34. Épluche les tomates.
35. Lave les tomates.
36. Coupe les tomates en petits dés.
37. Hache grossièrement le reste du basilic.
38. Mélange le basilic à la poêle de riz.
39. Arrose la poêle avec le pesto à l'avocat.
40. Ajoute les dés de tomate par-dessus.
41. Saupoudre la poêle avec les pignons de pin restants.
42. Serve le plat.

Nutrition par portion

kcal: 464
Protein: 13 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 65 g