🍽️ Gratin de poisson et riz asiatique

Name: Gratin de poisson et riz asiatique
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de tilapia (à env. 160 g); 250 g riz basmati; 2 échalotes; 1 c. à s. beurre; 1 gousse d'ail; 300 ml lait de coco; 200 ml fond de poisson; 2 carottes; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 4 oignons nouveaux; pois gourmands 100 g; 1 c. à c. gingembre (frais râpé); 1 c. à c. curry en poudre; 2 c. à s. crème fraîche; 4 c. à s. parmesan (frais râpé); sel de mer; 0.5 citron vert; poivre (du moulin); coriandre (pour la garniture)

709 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 filets de tilapia (à env. 160 g)
250 g riz basmati
2 échalotes
1 c. à s. beurre
1 gousse d'ail
300 ml lait de coco
200 ml fond de poisson
2 carottes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4 oignons nouveaux
pois gourmands 100 g
1 c. à c. gingembre (frais râpé)
1 c. à c. curry en poudre
2 c. à s. crème fraîche
4 c. à s. parmesan (frais râpé)
sel de mer
0.5 citron vert
poivre (du moulin)
coriandre (pour la garniture)

Préparation

1. Lavez les filets de poisson à l'eau froide.
2. Séchez ensuite les filets de poisson avec du papier essuie-tout.
3. Mettez le riz dans une passoire et lavez-le soigneusement.
4. Laissez bien égoutter le riz lavé dans la passoire.
5. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
6. Hachez très finement l'échalote et l'ail.
7. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
8. Faites revenir les légumes hachés (échalote et ail) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. Déglacez le tout avec le lait de coco et le fond de poisson.
10. Ajoutez le riz égoutté dans la poêle.
11. Assaisonnez le riz avec du curcuma et du curry en poudre.
12. Laissez cuire le riz, couvert, pendant environ 10 minutes à mi-cuisson.
13. Lavez les légumes à l'eau courante.
14. Retirez les tiges dures et l'intérieur des poivrons.
15. Pelez les carottes.
16. Coupez les carottes en tranches fines et en biais.
17. Coupez les poivrons en gros dés.
18. Coupez les oignons nouveaux en morceaux en biais.
19. Coupez les pois mange-tout en deux dans la longueur.
20. Mélangez les légumes préparés avec la crème fraîche, le gingembre et le parmesan.
21. Incorporez délicatement le mélange de légumes et de crème au riz à mi-cuisson.
22. Assaisonnez le mélange de riz avec du sel de mer et du poivre selon votre goût.
23. Versez le mélange de riz dans un plat à gratin.
24. Posez les filets de poisson secs sur le riz.
25. Arrosez les filets de poisson de jus de citron vert.
26. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou chaleur statique).
27. Terminez la cuisson du gratin au four pendant 20 à 25 minutes.
28. Garnissez le gratin fini avec des feuilles de coriandre fraîche.
29. Servez le gratin bien chaud.

Nutrition par portion

kcal: 709
Protein: 47 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 62 g