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🍰 Riz crémeux aux pommes au four

374 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petites pommes
• 2 feuilles de gélatine blanche
• 2 sachets de thé vert Teekanne (par ex. Sencha Dawn)
• 250 ml d'eau
• 50 g de riz à lait
• 1 gousse de vanille
• 2 c. à soupe de miel
• 20 g de pistaches
• crème liquide 200 ml
• au goût de la mélisse citronnelle (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes sous l'eau courante.
2. 2. Placez les pommes dans un plat allant au four.
3. 3. Préchauffez le four à 200 degrés (180 degrés avec ventilateur).
4. 4. Faites cuire les pommes au four pendant 15 à 20 minutes.
5. 5. Faites tremper la gélatine pendant 5 minutes dans un bol d'eau froide.
6. 6. Préparez le thé Sencha Dawn avec de l'eau bouillante.
7. 7. Retirez le sachet de thé du liquide.
8. 8. Ajoutez le riz dans le liquide de thé chaud.
9. 9. Ouvrez la gousse de vanille en longueur.
10. 10. Grattez les graines de vanille avec un couteau.
11. 11. Ajoutez les graines de vanille et la gousse vide au riz.
12. 12. Laissez mijoter doucement le riz pendant 10 minutes.
13. 13. Retirez la poêle du feu et laissez reposer le riz pendant 25 minutes.
14. 14. Pressez la feuille de gélatine trempée avec les mains.
15. 15. Incorporez la feuille de gélatine dans le riz chaud jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
16. 16. Sucrez le riz au goût avec du miel.
17. 17. Laissez la crème de riz refroidir complètement.
18. 18. Faites torréfier les pistaches brièvement dans une poêle sèche.
19. 19. Fouettez la crème avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
20. 20. Retirez la gousse de vanille de la crème de riz refroidie.
21. 21. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la crème de riz.
22. 22. Dressez le riz à lait sur des assiettes.
23. 23. Ajoutez les pommes au four.
24. 24. Saupoudrez le plat de pistaches torréfiées.
25. 25. Décorez optionnellement avec de la mélisse citronnelle fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 374
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 46 g