← Toutes les recettes

🍽️ Gratin cré au riz et brocoli

520 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin cré au riz et brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le riz, le bouillon et une pincée de sel dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange.
  3. 3. Couvre la casserole et fais cuire le riz environ 20 minutes.
  4. 4. Retire la casserole du feu et laisse le riz refroidir à découvert.
  5. 5. Lave le brocoli et sépare-le en petites fleurettes.
  6. 6. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les finement.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  8. 8. Fais revenir le brocoli avec l'échalote et l'ail dans la poêle.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Déglace la poêle avec le jus de citron.
  11. 11. Couvre la poêle et fais cuire le brocoli encore 2 à 3 minutes.
  12. 12. Sépare les œufs en séparant le jaune du blanc.
  13. 13. Râpe le parmesan.
  14. 14. Mélange le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de parmesan et la crème fraîche.
  15. 15. Incorpore ce mélange au riz refroidi.
  16. 16. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  17. 17. Incorpore délicatement le brocoli cuit et le blanc d'œuf en neige au riz.
  18. 18. Assaisonne à nouveau le tout avec du sel et du poivre.
  19. 19. Verse le mélange dans un plat à gratin que tu auras beurré si nécessaire.
  20. 20. Mélange le parmesan restant avec la chapelure.
  21. 21. Répartis ce mélange uniformément sur le riz.

Nutrition par portion