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🍽️ Bowl de riz coloré avec betterave rôtie, blette et pleurotes aux herbes

626 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de riz coloré avec betterave rôtie, blette et pleurotes aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir 500 millilitres d'eau avec une pincée de sel dans une casserole.
  2. 2. Ajoutez le riz ORYZA Naturel & Riz Sauvage dans l'eau bouillante et mélangez une fois.
  3. 3. Laissez cuire le riz à feu doux et couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes.
  4. 4. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz couvert une dernière fois.
  5. 5. Lavez soigneusement la betterave et épluchez-la.
  6. 6. Coupez la betterave en quartiers.
  7. 7. Disposez les quartiers dans un plat allant au four.
  8. 8. Arrosez la betterave avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  9. 9. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter.
  10. 10. Hachez finement le thym.
  11. 11. Assaisonnez la betterave avec du sel, du poivre et un tiers du thym haché.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ; gaz niveau 3).
  13. 13. Rôtissez la betterave au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Avec un couteau bien tranchant, retirez la peau et la membrane blanche de l'orange.
  15. 15. Découpez les tranches d'orange en quartiers et récupérez le jus.
  16. 16. Pressez le jus restant de l'écorce d'orange vide.
  17. 17. Coupez les tranches d'orange en petits morceaux.
  18. 18. Mélangez le yaourt avec le jus d'orange, l'huile de noix et la purée de noix.
  19. 19. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel, du poivre et un tiers du thym.
  20. 20. Incorporez la moitié des tranches d'orange dans la sauce.
  21. 21. Réservez le reste des tranches d'orange.
  22. 22. Grillez les noix dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 3 minutes à feu moyen.
  23. 23. Hachez les noix grillées et réservez-les.
  24. 24. Lavez la blette, nettoyez-la et coupez-la en lanières.
  25. 25. Nettoyez les pleurotes et coupez-les en tranches.
  26. 26. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle.
  27. 27. Faites revenir la partie blanche de la blette pendant 5 minutes à feu moyen.
  28. 28. Ajoutez les feuilles vertes et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
  29. 29. Assaisonnez la blette avec du sel et du poivre.
  30. 30. Retirez la blette de la poêle et réservez-la.
  31. 31. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la même poêle.
  32. 32. Faites revenir les champignons pendant 7 minutes à feu moyen de tous les côtés.
  33. 33. Assaisonnez les champignons avec du sel, du poivre et le reste de thym.
  34. 34. Décompactez le riz cuit à l'aide d'une fourchette.
  35. 35. Répartissez le riz, la blette, les champignons et la betterave dans 4 assiettes.
  36. 36. Arrosez le tout avec le mélange de sauce au yaourt.
  37. 37. Déposez les tranches d'orange réservées par-dessus.
  38. 38. Saupoudrez de noix hachées.

Nutrition par portion