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🍽️ Soupe réconfortante au riz et haricots mungo au gingembre

175 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g riz basmati
• 100 g haricots mungo
• 20 g gingembre frais (1 pièce)
• 1 c. à s. ghee
• 1 c. à c. garam masala
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 pincée asa-fétida
• 0.25 c. à c. curcuma
• sel
• jus de citron
• coriandre fraîche

Préparation

1. 1. Lavez bien le riz et les haricots mungo.
2. 2. Faites tremper le riz et les haricots dans l'eau pendant 1 à 2 heures.
3. 3. Égouttez l'eau de trempage et rincez les ingrédients à l'eau courante.
4. 4. Pelez le gingembre et coupez-le en très petits dés.
5. 5. Faites chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une casserole.
6. 6. Ajoutez le gingembre en dés et les épices dans le ghee chaud.
7. 7. Faites revenir le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
8. 8. Versez environ 800 millilitres d'eau dans la casserole.
9. 9. Portez le liquide à ébullition.
10. 10. Ajoutez le riz trempé et les haricots dans le bouillon bouillant.
11. 11. Baissez le feu à feu doux.
12. 12. Couvrez la casserole.
13. 13. Laissez mijoter la soupe doucement pendant 35 à 40 minutes.
14. 14. Assaisonnez la soupe terminée avec du sel selon votre goût.
15. 15. Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez.
16. 16. Servez la soupe dans des assiettes ou des bols préchauffés.
17. 17. Décorez les assiettes avec de la coriandre fraîche.
18. 18. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 175
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 29 g