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🥗 Salade rafraîchissante au riz et aux haricots avec néctarine et graines de courge grillées

564 kcal · 30 min · 4 portions

Salade rafraîchissante au riz et aux haricots avec néctarine et graines de courge grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir une casserole d'eau. L'eau doit représenter le triple du volume de riz et être bien salée.
  2. 2. Ajoute le riz dans l'eau salée bouillante. Laisse-le porter à ébullition brièvement.
  3. 3. Réduis le feu au minimum. Couvre la casserole et fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
  4. 4. Lave les haricots à l'eau courante. Laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Retire les extrémités dures ou les fibres éventuelles des haricots.
  6. 6. Coupe les haricots en tranches obliques d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
  7. 7. Vérifie combien de temps il reste pour le riz. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les haricots au riz.
  8. 8. Fais cuire le riz et les haricots ensemble pendant encore sept minutes.
  9. 9. Égoutte le mélange riz-haricots dans une passoire. Laisse-le s'égoutter complètement.
  10. 10. Transvase le mélange égoutté dans un grand bol.
  11. 11. Laisse le mélange refroidir. Remue-le de temps en temps pour qu'il refroidisse uniformément.
  12. 12. Chauffe une poêle sans matière grasse. Ajoute les graines de courge.
  13. 13. Grille les graines de courge dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement brunes.
  14. 14. Retire les graines de courge grillées de la poêle. Dépose-les sur une petite assiette.
  15. 15. Laisse les graines de courge refroidir sur l'assiette.
  16. 16. Lave la néctarine à l'eau courante.
  17. 17. Coupe la néctarine en deux dans le sens de la longueur.
  18. 18. Retire le noyau de chaque moitié.
  19. 19. Coupe les moitiés de néctarine en fines lamelles.
  20. 20. Ajoute les lamelles de néctarine au mélange riz-haricots refroidi.
  21. 21. Mélange bien la néctarine avec le mélange de riz.
  22. 22. Prends un petit bol pour la sauce.
  23. 23. Verse le vinaigre balsamique dans le petit bol.
  24. 24. Ajoute la moutarde au vinaigre.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Ajoute une pincée de piment de Cayenne à la sauce.
  27. 27. Ajoute du bouillon de légumes en poudre ou concentré à la sauce.
  28. 28. Ajoute l'huile d'olive à la sauce.
  29. 29. Mélange bien tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  30. 30. Verse la sauce de salade prête sur le mélange de riz.
  31. 31. Mélange bien le tout pour que la sauce soit uniformément répartie.
  32. 32. Laisse mariner la salade pendant environ quinze minutes pour que les arômes se mêlent.
  33. 33. Goûte à nouveau la salade à la fin et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  34. 34. Parseme la salade terminée avec les graines de courge refroidies.

Nutrition par portion