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🍰 Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison

554 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes soigneusement et séchez-les.
  2. 2. Coupez les pommes en quartiers et retirez le trognon.
  3. 3. Coupez la chair des pommes en petits dés.
  4. 4. Mélangez les dés de pommes avec le sucre de canne, le jus de citron et vos épices choisies.
  5. 5. Versez le mélange de pommes dans une casserole et portez à ébullition.
  6. 6. Déglacez la masse avec le jus de pomme.
  7. 7. Laissez mijoter la compote à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  8. 8. Retirez la casserole du feu et retirez les épices.
  9. 9. Laissez refroidir la compote.
  10. 10. Mixez la compote refroidie au blender jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  11. 11. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
  12. 12. Râpez les pommes de terre finement.
  13. 13. Placez les copeaux de pommes de terre dans un torchon propre.
  14. 14. Pressez fermement les copeaux pour éliminer le liquide.
  15. 15. Mélangez les copeaux de pommes de terre secs avec la noix de muscade, le sel, les œufs et la farine de blé noir.
  16. 16. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle à frire.
  17. 17. Prenez une cuillère à soupe de pâte de pommes de terre et placez-la dans la poêle chaude.
  18. 18. Aplatissez la pâte avec le dos de la cuillère.
  19. 19. Faites cuire les galettes des deux côtés à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Retirez les galettes cuites de la poêle.
  21. 21. Posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  22. 22. Servez les galettes chaudes sur des assiettes.
  23. 23. Servez les galettes avec la compote de pommes préparée.

Nutrition par portion