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🍽️ Tender Chevreuil Goulasch avec Chou Rouge et Pommes de Terre

538 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Chevreuil Goulasch avec Chou Rouge et Pommes de Terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire tous les restes de peau et de tendons de la viande de chevreuil.
  2. 2. Coupe la viande en dés de taille à manger.
  3. 3. Assaisonne les dés de viande avec du sel et du poivre.
  4. 4. Pèle les oignons et coupe-les en petits dés fins.
  5. 5. Chauffe l'huile dans une cocotte.
  6. 6. Faites dorer les portions de viande de tous les côtés à feu vif.
  7. 7. Retire la viande dorée de la cocotte et réserve-la.
  8. 8. Faites revenir les dés d'oignon dans le gras restant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Presse l'ail épluché directement dans la cocotte.
  10. 10. Mets les épices et les herbes dans un sachet à épices.
  11. 11. Remets le sachet à épices avec la viande dans la cocotte.
  12. 12. Déglace le tout avec du fond de viande et du vin blanc.
  13. 13. Fais bouillir le liquide.
  14. 14. Réduis le feu, couvre la cocotte et laisse mijoter le goulasch doucement pendant env. 1 1/4 heure.
  15. 15. Remue le goulasch de temps en temps pendant la cuisson.
  16. 16. Nettoie les cèpes et divise-les si nécessaire.
  17. 17. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  18. 18. Faites revenir les champignons brièvement et à feu vif dans le beurre chaud.
  19. 19. Assaisonne les champignons avec du sel et du poivre.
  20. 20. Retire le sachet à épices du goulasch.
  21. 21. Incorpore la crème fraîche dans le goulasch.
  22. 22. Ajoute les champignons dorés au goulasch.
  23. 23. Fais bouillir une dernière fois brièvement le plat terminé.
  24. 24. Assaisonne le goulasch en fin de cuisson avec du sel et du poivre.
  25. 25. Sers le goulasch avec des pommes de terre à la persil et du chou rouge selon ton goût.

Nutrition par portion