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🍽️ Raviolis à la patate douce

733 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, un peu d'eau, l'huile et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et ferme.
  3. 3. Forme la pâte en boule.
  4. 4. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  5. 5. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  6. 6. Lave bien les patates douces.
  7. 7. Fais cuire les patates douces dans l'eau salée pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Pèle les patates douces cuites.
  9. 9. Écrase les patates douces à travers une presse-purée.
  10. 10. Laisse la vapeur s'échapper de la purée de pommes de terre.
  11. 11. Ajoute le jaune d'œuf à la purée de pommes de terre refroidie.
  12. 12. Ajoute le quark bien égoutté.
  13. 13. Ajoute le thym.
  14. 14. Ajoute deux cuillères à soupe de parmesan.
  15. 15. Assaisonne la farce avec du sel.
  16. 16. Assaisonne la farce avec du poivre.
  17. 17. Assaisonne la farce avec de la noix de muscade.
  18. 18. Mélange bien la farce.
  19. 19. Saupoudre une surface de travail de farine.
  20. 20. Étends la pâte à pâtes finement.
  21. 21. Divise la pâte en deux moitiés.
  22. 22. Mets de petites touches de farce sur une moitié de la pâte.
  23. 23. Pose la deuxième moitié de pâte sur la farce.
  24. 24. Appuie bien sur les bords des raviolis.
  25. 25. Découpe les raviolis en cercles avec un emporte-pièce cannelé.
  26. 26. Fais bouillir l'eau salée.
  27. 27. Fais cuire les raviolis pendant 6 à 7 minutes.
  28. 28. Hache finement les noix.
  29. 29. Lave le persil.
  30. 30. Égoutte le persil.
  31. 31. Détache les feuilles de persil.
  32. 32. Hache les feuilles de persil.
  33. 33. Mets les raviolis égouttés dans une poêle chaude.
  34. 34. Fais revenir les raviolis dans le beurre.
  35. 35. Saupoudre les raviolis de persil.
  36. 36. Saupoudre les raviolis du reste de fromage.
  37. 37. Saupoudre les raviolis de noix.
  38. 38. Sers les raviolis.

Nutrition par portion