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🍽️ Raviolis à la ricotta faits maison

501 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis à la ricotta faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Tamise la farine pour qu'elle soit fine.
  3. 3. Crée un petit puits au centre de la farine.
  4. 4. Mets les œufs et le sel dans le puits.
  5. 5. Fouette légèrement les œufs.
  6. 6. Mélange doucement les œufs avec la farine environnante.
  7. 7. Ajoute progressivement 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  8. 8. Travaille la pâte du centre vers l'extérieur.
  9. 9. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
  10. 10. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes.
  12. 12. Coupe l'aubergine en petits dés.
  13. 13. Épluche le poivron.
  14. 14. Coupe le poivron en deux.
  15. 15. Fais griller le poivron sur une grille très chaude.
  16. 16. Attends que la peau du poivron puisse se détacher facilement.
  17. 17. Coupe le poivron en dés également.
  18. 18. Fais revenir la gousse d'ail dans l'huile chauffée.
  19. 19. Retire la gousse d'ail.
  20. 20. Fais revenir les dés d'aubergine dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Ajoute les dés de poivron.
  22. 22. Laisse mijoter le mélange de légumes quelques instants.
  23. 23. Laisse refroidir le mélange de légumes.
  24. 24. Mixe les deux tiers du mélange de légumes refroidi avec la ricotta dans le robot culinaire.
  25. 25. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  26. 26. Incorpore les dés de légumes frais restants.
  27. 27. Incorpore le fromage pecorino.
  28. 28. Incorpore le thym.
  29. 29. Laisse la garniture infuser pendant 30 minutes.
  30. 30. Laisse les arômes se mélanger dans la garniture.
  31. 31. Étale la pâte à pâtes finement.
  32. 32. Découpe des carrés d'environ 8 cm dans la pâte.
  33. 33. Mets environ 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque carré de pâte.
  34. 34. Plie les carrés en diagonale.
  35. 35. Appuie bien sur les bords pour les sceller.
  36. 36. Fais bouillir de l'eau salée.
  37. 37. Fais cuire les raviolis par portions pendant 5 minutes.
  38. 38. Retire les raviolis avec une écumoire.
  39. 39. Laisse bien égoutter les raviolis.
  40. 40. Servez les raviolis bien chauds sur des assiettes.

Nutrition par portion