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🍽️ Raviolis à la ricotta maison

741 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, 4 œufs, une pincée de sel et un peu d'huile dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte élastique.
  3. 3. Assure-toi que la pâte n'est pas trop molle.
  4. 4. Enveloppe la pâte fermement dans du film alimentaire.
  5. 5. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  6. 6. Hache finement les feuilles de basilic.
  7. 7. Mélange le basilic avec l'ail, la ricotta, un œuf et le parmesan râpé.
  8. 8. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre de cayenne.
  9. 9. Étale la pâte finement avec une machine à pâles ou sur une surface farinée.
  10. 10. Découpe des cercles d'environ 8 cm de diamètre dans la pâte.
  11. 11. Dépose une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  12. 12. Replie les cercles de pâte en forme de croissant.
  13. 13. Appuie bien sur les bords pour les sceller.
  14. 14. Appuie également sur les bords avec une fourchette.
  15. 15. Laisse sécher les raviolis prêts pendant environ 1 heure.
  16. 16. Fais bouillir de l'eau salée.
  17. 17. Fais cuire les raviolis pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Retire les raviolis du feu dès qu'ils remontent à la surface.
  19. 19. Égoutte bien les raviolis.
  20. 20. Fais sauter brièvement les raviolis dans du beurre chaud.
  21. 21. Sers les raviolis immédiatement.

Nutrition par portion