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🍽️ Ravioli maison farcis à la viande

655 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamise la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuie avec la main pour former un puits au centre de la farine.
  3. 3. Verse les œufs et le sel dans le puits.
  4. 4. Fouette légèrement les œufs à la fourchette.
  5. 5. Mélange les œufs avec la farine environnante.
  6. 6. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  7. 7. Travaille la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
  8. 8. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Laisse reposer la pâte 15 minutes.
  10. 10. Mixe les restes de rôti dans un robot culinaire.
  11. 11. Pèle l'oignon et l'ail.
  12. 12. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  13. 13. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  14. 14. Fait revenir les dés d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Mélange le légumes sautés avec la viande mixée.
  16. 16. Incorpore les jaunes d'œuf, l'œuf, le persil et le parmesan au mélange de viande.
  17. 17. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Laisse reposer la farce au moins 30 minutes.
  19. 19. Étale la pâte à pâles finement.
  20. 20. Coupe ou emporte-pièce des carrés d'environ 5 cm dans la pâte.
  21. 21. Place un peu de farce sur la moitié des carrés de pâte.
  22. 22. Laisse un bord libre.
  23. 23. Recouvre les carrés farcis avec les morceaux de pâte restants.
  24. 24. Appuie bien sur les bords des raviolis pour les sceller.
  25. 25. Fais bouillir de l'eau salée.
  26. 26. Fais cuire les raviolis par portions en 5 minutes.
  27. 27. Retire les raviolis à l'aide d'une écumoire.
  28. 28. Laisse bien égoutter les raviolis.
  29. 29. Serve les raviolis bien chauds sur des assiettes.

Nutrition par portion