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🍽️ Ravioli maison à la sauce beurre et sauge croustillante

700 kcal · 30 min · 4 portions

Ravioli maison à la sauce beurre et sauge croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Formez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  4. 4. Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel.
  5. 5. Versez l'huile d'olive dans les œufs.
  6. 6. Versez le mélange œufs-huile dans le puits de la farine.
  7. 7. Mélangez lentement la farine des bords avec le liquide à l'aide de vos doigts.
  8. 8. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  9. 9. Enveloppez la pâte dans un torchon humide.
  10. 10. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  11. 11. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  12. 12. Pelez l'ail et pressez-le avec une presse-ail.
  13. 13. Lavez les 5 feuilles de sauge et secouez-les pour les essorer.
  14. 14. Hachez finement les feuilles de sauge.
  15. 15. Mélangez l'oignon, l'ail, les noisettes, la sauge, le fromage frais, le parmesan et la chapelure dans un bol.
  16. 16. Assaisonnez la farce avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  17. 17. Saupoudrez la surface de travail de farine.
  18. 18. Abaissez la pâte très finement.
  19. 19. Découpez de grands cercles ondulés d'environ 8 cm de diamètre.
  20. 20. Déposez 1 cuillère à soupe de farce sur chaque rond de pâte.
  21. 21. Fouettez légèrement le blanc d'œuf.
  22. 22. Badigeonnez les bords des ronds de pâte avec le blanc d'œuf fouetté.
  23. 23. Pliez les ronds de pâte pour former les raviolis.
  24. 24. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et salez-la.
  25. 25. Ajoutez les raviolis par portions dans l'eau bouillante.
  26. 26. Faites cuire les raviolis 3–4 minutes.
  27. 27. Retirez les raviolis à l'aide d'une écumoire.
  28. 28. Gardez les raviolis au chaud.
  29. 29. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  30. 30. Hachez finement le piment.
  31. 31. Ajoutez le piment haché et les feuilles de sauge dans le beurre fondu.
  32. 32. Nagez les raviolis dans le mélange beurre-sauge.
  33. 33. Dressez les raviolis sur des assiettes.
  34. 34. Saupoudrez les plats finis de parmesan râpé.
  35. 35. Servez les raviolis immédiatement.

Nutrition par portion