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🍽️ Raviolis faits maison au pesto frais au basilic

680 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis faits maison au pesto frais au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, l'huile et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau, ou si elle est trop humide, ajoute un peu plus de farine.
  4. 4. Forme la pâte en boule.
  5. 5. Laisse reposer la pâte couverte pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Mets la viande hachée et l'œuf pour la farce dans un bol séparé.
  7. 7. Pèle l'échalote et hache-la très finement.
  8. 8. Hache également le persil finement.
  9. 9. Mélange les échalotes et le persil avec la viande hachée et l'œuf.
  10. 10. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  11. 11. Prends la pâte de sa phase de repos et pétris-la brièvement à nouveau.
  12. 12. Étale la pâte très finement avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie.
  13. 13. Pose la moitié des plaques de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  14. 14. Dispose à intervalles d'environ 3 centimètres une cuillère à café à deux cuillères à café de farce sur la pâte.
  15. 15. Recouvre la farce avec la deuxième plaque de pâte.
  16. 16. Appuie fermement la pâte autour de la farce pour éliminer les bulles d'air.
  17. 17. Découpe les raviolis avec une molette à pâte ou un couteau.
  18. 18. Fais cuire les raviolis dans de l'eau salée bouillante pendant 4 à 5 minutes.
  19. 19. Lave le basilic et sèche les feuilles en les tamponnant.
  20. 20. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  21. 21. Pèle l'ail et hache-le grossièrement.
  22. 22. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Retire les pignons de pin de la poêle et laisse-les refroidir.
  24. 24. Mets le basilic, l'ail, les pignons de pin refroidis et le fromage dans un robot culinaire.
  25. 25. Mixe brièvement les ingrédients pour obtenir une pâte.
  26. 26. Ajoute l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Nutrition par portion