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🍽️ Salade de roquette fraîche avec fleurs comestibles

104 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de roquette
• 1 botte d'aneth
• 1 poignée de fleurs comestibles (par ex. bourrache, cresson de fontaine, tagète citron, souci)
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide.
2. 2. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
3. 3. Égouttez bien la roquette ou séchez-la délicatement avec un torchon de cuisine.
4. 4. Rincez rapidement l'aneth à l'eau courante.
5. 5. Séchez l'aneth en le secouant.
6. 6. Détachez les fines pointes d'aneth des tiges.
7. 7. Mettez la roquette et les pointes d'aneth dans un grand saladier.
8. 8. Incorporez délicatement les fleurs comestibles à la salade.
9. 9. Dressez la salade dans des assiettes individuelles.
10. 10. Servez la salade, si vous le souhaitez, avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 104
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g