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🍽️ Soupe froide de pommes de terre à la roquette avec œuf

274 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide de pommes de terre à la roquette avec œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Mets délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
  3. 3. Fais cuire les œufs durs pendant 10 à 12 minutes.
  4. 4. Lave la roquette (raquette) à l'eau courante.
  5. 5. Retire les feuilles fanées ou peu appétissantes.
  6. 6. Fais secouer la roquette, par exemple dans une essoreuse à salade.
  7. 7. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  8. 8. Hache grossièrement le reste de la roquette.
  9. 9. Pèle complètement les pommes de terre.
  10. 10. Coupe les pommes de terre en petits dés d'environ 1 cm de taille.
  11. 11. Pèle l'échalote et l'ail.
  12. 12. Coupe l'échalote et l'ail en très petits dés.
  13. 13. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  14. 14. Ajoute les petits dés d'échalote et d'ail dans le beurre chaud.
  15. 15. Fais revenir les légumes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous.
  16. 16. Déglace le tout avec du bouillon.
  17. 17. Ajoute la crème.
  18. 18. Ajoute les dés de pommes de terre dans le liquide.
  19. 19. Porte la soupe à ébullition.
  20. 20. Réduis le feu à un niveau bas.
  21. 21. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  22. 22. Ajoute la roquette hachée grossièrement dans la casserole.
  23. 23. Mixe finement le mélange entier avec un mixeur.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
  25. 25. Assaisonne la soupe avec du poivre selon ton goût.
  26. 26. Ajoute un peu de jus de citron.
  27. 27. Laisse refroidir la soupe pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit froide.
  28. 28. Égoutte les œufs cuits.
  29. 29. Maintiens les œufs sous l'eau froide courante pour les refroidir rapidement.
  30. 30. Pèle complètement les coquilles d'œuf.
  31. 31. Hache finement les œufs cuits.
  32. 32. Verse la soupe froide dans des verres ou des bols individuels.
  33. 33. Saupoudre la soupe des œufs finement hachés.
  34. 34. Décore la soupe avec les feuilles de roquette réservées.
  35. 35. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion