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🍽️ Filet de poulet grillé sur ratatouille crémeuse

500 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de poulet grillé sur ratatouille crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les cœurs durs des tomates.
  3. 3. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  4. 4. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et laissez-les refroidir sous l'eau froide.
  5. 5. Pelez la peau détachée des tomates.
  6. 6. Retirez l'intérieur avec les graines.
  7. 7. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  8. 8. Lavez soigneusement tous les poivrons.
  9. 9. Retirez les pépins et les graines des poivrons.
  10. 10. Coupez les poivrons en dés.
  11. 11. Lavez les aubergines et les courgettes.
  12. 12. Coupez les aubergines et les courgettes en quatre lanières dans le sens de la longueur.
  13. 13. Coupez les lanières d'aubergines et de courgettes en dés.
  14. 14. Pelez les oignons.
  15. 15. Coupez les oignons en gros dés.
  16. 16. Pelez les gousses d'ail.
  17. 17. Hachez l'ail finement.
  18. 18. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  19. 19. Faites revenir les dés d'aubergine à feu vif pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  20. 20. Ajoutez les dés de poivron, les oignons et les dés de courgette à la poêle.
  21. 21. Faites cuire les légumes deux à trois minutes à feu moyen.
  22. 22. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomates dans la poêle.
  23. 23. Faites revenir le mélange pendant trois minutes.
  24. 24. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  25. 25. Ajoutez les dés de tomate, les tomates passées et les herbes dans la poêle.
  26. 26. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir.
  27. 27. Laissez mijoter la ratatouille à feu doux pendant dix à douze minutes.
  28. 28. Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
  29. 29. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide.
  30. 30. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  31. 31. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  32. 32. Faites chauffer une poêle à griller et ajoutez le reste d'huile.
  33. 33. Grillez la poitrine de poulet à feu moyen pendant huit à dix minutes.
  34. 34. Retournez les filets une fois pendant la cuisson.
  35. 35. Ajoutez la moitié des herbes de Provence séchées à la ratatouille.
  36. 36. Retirez les branches de thym et de romarin de la sauce.
  37. 37. Goûtez à nouveau la ratatouille et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  38. 38. Coupez les filets de poitrine de poulet grillés en tranches.
  39. 39. Disposez les tranches de poulet sur la ratatouille.
  40. 40. Saupoudrez le plat avec le reste des herbes de Provence.

Nutrition par portion