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🍲 Ramen au poulet avec œuf mollet

584 kcal · 30 min · 4 portions

Ramen au poulet avec œuf mollet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet sous l'eau froide et séchez-le avec un torchon.
  2. 2. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole.
  3. 3. Faites dorer les filets de poitrine de poulet de chaque côté à feu moyen pendant trois minutes.
  4. 4. Déglacez la viande avec du vin de riz.
  5. 5. Ajoutez 200 millilitres d'eau, deux cuillères à soupe de sauce soja et du mirin.
  6. 6. Laissez cuire la viande à feu doux pendant huit minutes.
  7. 7. Versez de l'eau salée bouillante sur les nouilles.
  8. 8. Laissez les nouilles gonfler pendant cinq minutes.
  9. 9. Égouttez les nouilles dans une passoire.
  10. 10. Laissez bien égoutter les nouilles dans la passoire.
  11. 11. Faites bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ six minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mollets.
  12. 12. Plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide.
  13. 13. Pelez les œufs refroidis.
  14. 14. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Retirez les graines du piment.
  16. 16. Lavez le piment vidé de ses graines.
  17. 17. Hachez finement le piment.
  18. 18. Nettoyez les oignons nouveaux.
  19. 19. Lavez les oignons nouveaux.
  20. 20. Coupez les oignons nouveaux en petits dés.
  21. 21. Nettoyez les champignons.
  22. 22. Coupez les champignons en deux ou en tranches selon leur taille.
  23. 23. Pelez l'ail.
  24. 24. Pelez le gingembre.
  25. 25. Coupez l'ail en fines tranches.
  26. 26. Coupez le gingembre en fines tranches.
  27. 27. Chauffez le reste d'huile dans une poêle.
  28. 28. Faites revenir les champignons dedans pendant trois minutes à feu moyen.
  29. 29. Ajoutez l'ail et le gingembre.
  30. 30. Faites revenir rapidement l'ail et le gingembre.
  31. 31. Retirez les filets de poitrine de poulet de la casserole.
  32. 32. Complétez le liquide dans la casserole avec du bouillon jusqu'à environ un litre.
  33. 33. Faites bouillonner la soupe.
  34. 34. Mélangez les champignons, le piment et les oignons nouveaux.
  35. 35. Laissez infuser la soupe pendant cinq minutes.
  36. 36. Assaisonnez la soupe avec le reste de sauce soja.
  37. 37. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  38. 38. Coupez le poulet en tranches.
  39. 39. Disposez le poulet et les nouilles dans des bols à soupe.
  40. 40. Arrosez la viande et les nouilles de la soupe chaude.
  41. 41. Coupez les œufs en deux.
  42. 42. Posez une moitié d'œuf sur le ramen.
  43. 43. Saupoudrez le tout de sésame.

Nutrition par portion