🍽️ Ragoût de truite aux petits pois

Name: Ragoût de truite aux petits pois
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe beurre; 1 c. à soupe farine; 150 ml vin blanc sec; 600 ml fond de poisson; pois gourmands 200 g; 200 g petits pois; 600 g filet de truite (prêt à cuisiner, sans peau); 100 g crème légère; 1 c. à café raifort; 1 c. à café jus de citron; sel; poivre

407 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe beurre
1 c. à soupe farine
150 ml vin blanc sec
600 ml fond de poisson
pois gourmands 200 g
200 g petits pois
600 g filet de truite (prêt à cuisiner, sans peau)
100 g crème légère
1 c. à café raifort
1 c. à café jus de citron
sel
poivre

Préparation

1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. Coupe les deux ingrédients en petits dés.
3. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
4. Fais revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Saupoudre le mélange de farine.
6. Fais dorer la farine brièvement.
7. Déglace la poêle avec le vin.
8. Ajoute le bouillon de viande.
9. Fais bouillir la sauce.
10. Fais mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
11. Rince les mange-tout et les petits pois.
12. Ajoute le légume dans la casserole.
13. Fais mijoter le tout pendant 2 à 3 minutes.
14. Rince la truite.
15. Coupe le poisson en lanières.
16. Incorpore la crème légère et le raifort dans la sauce.
17. Ajoute les lanières de poisson dans la sauce.
18. Baisse le feu.
19. Laisse cuire le poisson doucement pendant environ 5 minutes.
20. Assaisonne le ragoût de sel et de poivre.
21. Sers le plat.

Nutrition par portion

kcal: 407
Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g