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🍽️ Poulet aux herbes farci aux légumes d'four colorés

490 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1,2 kg)
• 6 branches thym
• 4 branches romarin
• 4 carottes
• 4 racines de persil
• 4 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à c. grains de poivre
• 1 c. à c. baies de genièvre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à s. huile d'olive
• 400 ml fond de volaille
• 4 feuilles de sauge

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés ventilé.
2. 2. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
3. 3. Effeuille les feuilles de thym et la moitié des aiguilles de romarin des branches.
4. 4. Glisse délicatement les herbes effeuillées sous la peau du poulet.
5. 5. Pèle les carottes, les racines de persil, les échalotes et l'ail.
6. 6. Coupe les légumes pelés en gros morceaux.
7. 7. Mets les légumes dans un plat à rôtir beurré.
8. 8. Saupoudre les grains de poivre et les baies de genièvre grossièrement écrasés sur les légumes.
9. 9. Pose le poulet sur les légumes dans le plat à rôtir.
10. 10. Assaisonne le poulet et les légumes avec du sel et du poivre.
11. 11. Arrose le tout d'un trait d'huile d'olive.
12. 12. Fais rôtir le poulet au four pendant environ 1 heure.
13. 13. Ajoute un peu de jus de cuisson entre-temps pour éviter que cela ne sèche.
14. 14. Ajoute les herbes restantes dans les 10 dernières minutes de temps de cuisson.
15. 15. Détache la viande du poulet de l'os et sers-la avec les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 490
• Protein: 68 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g